Кокроки с яблоками рецепт с фото






Кокроки с яблоками рецепт с фото

Творожник с яблоками

Вкусный десерт.

Ингредиенты:

Тесто: 120 г муки 60 г масла 30 г сахарной пудры 1 желток 1 ст. л. сметаны (без горки) 0,5 ч. л. разрыхлителя Творожный слой: 500 г творога 150 г сметаны 120 г сахара 60 г масла 2 яица 30 г крахмала (у меня кукурузный) 10 г ванильного сахара Также: 400 г яблок

Ингредиенты

Очень вкусный пирог с творожной начинкой и фруктовым слоем из яблок. Внизу, в основе нежное песочное тесто, для большей нежности в его составе я использовала не сахар, а сахарную пудру, для мягкости — сметану, а для лучшего вкуса — желток. Творожный же слой с добавлением сметаны и крахмала, что делает начинку очень нежной. Пирог получился настолько вкусный, что сложно удержатся от добавки))
P.S. Приготовила пирог, сижу пишу рецепт, решила посмотреть подробнее Камеленту, и нашла похожий рецепт от TANECHIK за 14 год — Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка". Так что на Камеленте есть всё и на любой вкус (там уже более 1300 рецептов)! Кстати, у Танечки пирог с корицей и цельнозерновой мукой. Так что заходите на Камеленту!

Приготовление:

Готовим тесто.
Муку, сахарную пудру, разрыхлитель положить в комбайн, добавить мягкое сливочное масло кусочками.
Измельчить в комбайне в крошку. Можно готовить и вручную, все получается тоже отлично, просто перетрите муку с маслом кончиками пальцев, или порубите на доске ножом.

Творожник с яблоками — 1 шаг

Добавить желток и сметану, еще раз включить измельчение.
Тесто собрать в шар, и положить в холодильник на 30-60 минут или в морозилку на 20 минут.

Творожник с яблоками — 2 шаг

Раскатать тесто, при необходимости подсыпая муку, перенести в разъемную форму или кулинарное кольцо. У меня диаметр 22 см. Наколоть вилкой.

Творожник с яблоками — 3 шаг

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 15 минут.

Творожник с яблоками — 4 шаг

Готовим начинку.
Творог и сметану положить в емкость, хорошо проработать погружным блендером в однородную гладкую массу. Продукты желательны комнатной температуры, так они легче объединятся.
Желателен однородный творог, но в этот раз у меня был зернистый творог, но он отлично измельчился вместе со сметаной в однородный крем. Творог у меня 9% жирности, сметана 20% жирности.
Добавить сахар, ванильный сахар, растопленное масло, желтки, крахмал, и еще раз очень тщательно проработать массу блендером, в итоге у вас должен получится абсолютно гладкий нежный крем, без каких-либо крупинок творога!

Творожник с яблоками — 5 шаг

Отдельно взбить белки до крепкой массы.

Творожник с яблоками — 6 шаг

Аккуратно ввести белки в творожную массу заворачивающими движения снизу вверх.

Творожник с яблоками — 7 шаг

Яблоки очистить от кожуры, вырезать несъедобную часть, нарезать очень тонкими ломтиками, можно сбрызнуть соком лимона. Если у вас плотные яблоки, то поставьте их в микроволновку на 5-7 минут до смягчения. Если яблоки мягкого сорта и достаточно тонко нарезаны, можно этого не делать.
Добавить к яблокам 1-2 ст.л. сахара по желанию (если яблоки кислые), если сладкие можно не добавлять.

Творожник с яблоками — 8 шаг

Переложить яблоки поверх выпеченного теста, разровнять и слегка утрамбовать, чтобы они легли плотно и без пустот.

Творожник с яблоками — 9 шаг

Сверху переложить творожную массу, разровнять.

Творожник с яблоками — 10 шаг

Поставить в разогретую до 160 градусов духовку, выпекать примерно 50-60 минут или ориентируйтесь по своей духовке. При постукивании начинка будет колыхаться в центре, это нормально, после остывания она уплотнится.
Готовый пирог полностью остудить, в остывшем виду он хорошо держит форму при нарезке и в нем больше проявляется творожный вкус. Мне в остывшем виде творожные пироги нравятся больше, но это дело вкуса.

Творожник с яблоками — 11 шаг

Творожник с яблоками имеет прекрасный вкус, можно сверху посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками, но и без добавок он великолепен! Нежный творожный слой, ароматные яблочки, и мягкое песочное тесто, что может быть лучше к чашечке чая или кофе холодными зимними вечерами!

Творожник с яблоками — 12 шаг

Распечатать рецепт

Рецепт от Каменских Елены

Теги: мука сливочное масло сахарная пудра желтки сметана разрыхлитель творог сахар яйца крахмал ванильный сахар яблоки

Камелента рецептов

Делитесь своими рецептами на сайте Kamelenta.ru








Кокроки с яблоками рецепт с фото

Кокроки с яблоками рецепт с фото

Кокроки с яблоками рецепт с фото

Кокроки с яблоками рецепт с фото

Кокроки с яблоками рецепт с фото

Кокроки с яблоками рецепт с фото

Кокроки с яблоками рецепт с фото

Похожие новости: